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22 articles avec recettes de cuisine

Rôti de porc aux patates douces

Une recette toute simple et bien agréable : Un rôti de porc, quelques patates douces (celles à la peau brune et à chair orangée), ail, oignon, 2 ou 3 tomates, sel et poivre, herbes de provence ; le tout dans un diable (surtout ni eau ni matière grasse...

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Pâte à choux (sucrés ou salés)

Une recette simple qui demande juste un coup de bras énergique ! En effet, pour bien réussir une pâte à chou, il faut bien la battre afin de l'aérer le plus possible. Mais là, on a besoin de proportions assez strictes : 125 g de farine, 20 cl d'eau, 75...

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Veau au genièvre

Une recette improvisée aux saveurs multiples : De la viande de veau pour la blanquette, 4 carottes, 2 ou 3 pannais, 6 branches de cèleri (sans les feuilles qui serviront pour une soupe), 4 courgettes, 3 gros oignons, 2 gousses d’ail, une pognée de grains...

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Pain aux 2 sons (façon Dukan)

Je n'aime pas trop les pains au son dont les recettes sont proposées pour le régime Dukan mais le son... c'est bon ! Pour la santé et pour le palais. Alors, une petite variante : Mélanger 6 cuillères à soupe de son de blé, 12 cuillères à supe de son d'avoine,...

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Soupe aux vieilles racines

Je trouve plus joli "vieilles racines" que "légumes anciens"... ça fait moins chic mais ça me paraît plus vrai... Toujours est-il que j'ai fait cette soupe parce que je trouve très beaux et colorés tous ces vieux légumes qui ont été un temps oubliés....

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Purée de PANNAIS

J’ai utilisé les pannais dans un pot-au-feu accompagné de quelques légumes anciens, c’était surprenant et très bon. J’ai donc voulu cuisiner des pannais autrement, cette fois-ci en purée. Eplucher les pannais, les couper en tranches et les faire cuire...

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Crème de potimarron

C'est parce que c'est la saison, parce qu'il y en avait à Grand Frais, parce que je n'en avais jamais mangé que j'ai acheté un potimarron... Et j'ai bien fait ! Je ne savais pas trop quoi en faire, j'ai donc opté pour une soupe. Comme j'avais acheté des...

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