recettes de cuisine

Voilà un reste qu'on asouvent : un peu de pâte brise, feuilletée, sablée ou autre après la confection d'une tarte ou autre gâteau que l'on découpe avant cuisson... Une chose simple à faire pour l'utiliser : des surpises... Etaler la pâte restante, la...

Une recette toute simple et bien agréable : Un rôti de porc, quelques patates douces (celles à la peau brune et à chair orangée), ail, oignon, 2 ou 3 tomates, sel et poivre, herbes de provence ; le tout dans un diable (surtout ni eau ni matière grasse...

Une recette simple qui demande juste un coup de bras énergique ! En effet, pour bien réussir une pâte à chou, il faut bien la battre afin de l'aérer le plus possible. Mais là, on a besoin de proportions assez strictes : 125 g de farine, 20 cl d'eau, 75...

Il ne s'agit pas là de restes de plats cuisinés mais de restes de préparations pour diverses recettes : les blancs d'oeufs. Combien de recettes nécessitent les jaune seuls ou plus de jaunes que de blancs ? Ma mère préparait avec ces blancs une mousse...

Une recette improvisée aux saveurs multiples : De la viande de veau pour la blanquette, 4 carottes, 2 ou 3 pannais, 6 branches de cèleri (sans les feuilles qui serviront pour une soupe), 4 courgettes, 3 gros oignons, 2 gousses d’ail, une pognée de grains...

Une recette bien classique à la campagne... Attention, les oeufs doivent être extra frais. Un oeuf, du sucre en poudre, du café bien fort froid. Battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse, verser dessus le café et déguster......

Je n'aime pas trop les pains au son dont les recettes sont proposées pour le régime Dukan mais le son... c'est bon ! Pour la santé et pour le palais. Alors, une petite variante : Mélanger 6 cuillères à soupe de son de blé, 12 cuillères à supe de son d'avoine,...

Je trouve plus joli "vieilles racines" que "légumes anciens"... ça fait moins chic mais ça me paraît plus vrai... Toujours est-il que j'ai fait cette soupe parce que je trouve très beaux et colorés tous ces vieux légumes qui ont été un temps oubliés....

J’ai utilisé les pannais dans un pot-au-feu accompagné de quelques légumes anciens, c’était surprenant et très bon. J’ai donc voulu cuisiner des pannais autrement, cette fois-ci en purée. Eplucher les pannais, les couper en tranches et les faire cuire...

C'est parce que c'est la saison, parce qu'il y en avait à Grand Frais, parce que je n'en avais jamais mangé que j'ai acheté un potimarron... Et j'ai bien fait ! Je ne savais pas trop quoi en faire, j'ai donc opté pour une soupe. Comme j'avais acheté des...