L'art d'accommoder les restes : le pudding

                     C'est un pudding tout simple qui ne correspond sûrement pas à la tradition britannique... mais il est bien bon et permet d'utiliser les restes de pain rassis.      

Mettre les morceaux de pain rassis dans un grand saladier, sucrer (on peut ajouter un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille) et verser du lait jusqu'à ce que le pain soit recouvert. Mettre des raisins secs à tremper dans du rhum.
Quand le pain s'est bien ramolli, l'écraser un peu, y rajouter 3 ou 4 oeufs, les raisins secs.
Beurrer un plat à gratin, y verser le mélange et faire cuire à 190°.
Quand le pudding est bien doré, en principe il est cuit à point.

                    L'avantage de ce gâteau que j'adore manger bien frais est qu'il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et gagne même à être consommé rassis.